Le constat est sans appel : la France est le premier consommateur européen de pesticides (désherbants, fongicides et insecticides) , et troisième mondial, avec 76 000 tonnes épandues en 2008. Ils sont majoritairement utilisés dans les exploitations agricoles, mais aussi dans les espaces verts, les forêts, les jardins et les maisons…
Les études montrent sans contestation possible les liens entre pesticides et cancer, sans parler des effets sur la fertilité, le système endocrinien…
On mesure la présence de pesticides dans la plupart des aliments : 45 % des fruits et des légumes en contiennent (étude réalisée par la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, DGCCRF). 7,2 % des légumes dépassent la LMR (limite maximale de résidus légalement tolérée fixée par la Commission européenne). Cela concerne essentiellement les poivrons, piments, tomates, poireaux, laitues et épinards. 8,5 % des fruits dépassent le taux de LMR. Les plus touchés sont les fraises, les mandarines et les raisins…
Alors comment faire pour les éliminer ?
Au niveau des particuliers, en lavant les fruits et légumes, en les cuisant à la vapeur de préférence à l’eau. L’épluchage réduit beaucoup les risques, mais retire aux aliments des nutriments.
Manger bio reste la voie royale. D’autres moyens de production existent, comme l’agriculture raisonnée, ou les systèmes de production intégrés, entre l’approche conventionnelle et l’agriculture biologique.
Le plan Ecophyto, annoncé en septembre par le ministre de l’agriculture, prévoit la réduction “si possible” de 50 % de pesticides en agriculture d’ici à 2018. Point positif, l’utilisation de pesticides a été réduite de 90 % depuis quinze ans dans les espaces verts parisiens. Certaines communes ont entamé des démarches vers le zéro pesticide.
Mais la voie alimentaire n’est pas la principale exposition aux pesticides.
mais n’ettaice pas le brezil ?